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十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
作者:admin  更新时间:2016-09-26 17:43:56
  
  牛肉炒乌冬面
  原料:乌冬面、牛肉 、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油
 
  
  做法:
  1、乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝;
  
  2、锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味;
  
  3、放入牛肉片;
  
  4、牛肉片炒至变色;
  
  5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味;
  
  6、倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下;
  
  7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁;
  
  8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
 
  
  小米提示:
  我用的是澳洲牛肉,所以比较嫩,牛肉没有提前腌渍过,如果使用普通牛肉炒,最好提前腌渍一下牛肉更入味,用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟,在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。